আসসালামু আলাইকুম, খাদ্যরসিক বাঙালি! কাজের শেষে বা অলস দুপুরে একটু মুখরোচক নাস্তা পেলে মনটা খুশিতে ভরে ওঠে, তাই না? কিন্তু রোজ কী খাবেন, সেটা ভেবে কূল পাওয়া মুশকিল। চিন্তা নেই, আমি আছি আপনার সাথে! আজ আমরা আলোচনা করব বিকেলের নাস্তার কিছু সহজ রেসিপি নিয়ে, যা তৈরি করতে খুব বেশি সময় লাগবে না, আর খেতেও লাগবে অসাধারণ। তাহলে চলুন, শুরু করা যাক!
বিকেলের নাস্তার সহজ রেসিপি: জিভে জল আনা কিছু পদ
বিকেল মানেই যেন হালকা খিদে আর মুখরোচক কিছু খাবার খাওয়ার ইচ্ছে। বাইরের ভাজাপোড়া খাবার সবসময় স্বাস্থ্যকর নয়। তাই ঘরেই কিছু সহজ উপকরণ দিয়ে তৈরি করে নিতে পারেন দারুণ সব নাস্তা।
আলু চপ: বাঙালির চিরকালের প্রিয়
আলু চপ একটি ক্লাসিক নাস্তা, যা প্রায় সকলেরই পছন্দের। এটি তৈরি করাও খুব সহজ।
উপকরণ:
- আলু সেদ্ধ – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি (বড়)
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – স্বাদমতো
- আদা বাটা – ১ চামচ
- রসুন বাটা – ১ চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ২ চামচ
- বেসন – ১ কাপ
- চাল গুঁড়ো – ২ চামচ (আরও বেশি মুচমুচে করার জন্য)
- হলুদ গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- লঙ্কা গুঁড়ো – ১/২ চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে আলু সেদ্ধ করে ভালোভাবে মেখে নিন।
- এরপর পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন, ধনে পাতা এবং নুন দিয়ে আলুর সাথে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- বেসনের সাথে চাল গুঁড়ো, হলুদ, লঙ্কা গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে জল দিয়ে ঘন ব্যাটার তৈরি করুন।
- আলুর পুর থেকে চপের আকার দিন এবং বেসনের ব্যাটারে ডুবিয়ে গরম তেলে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গরম গরম আলু চপ পরিবেশন করুন সস বা চাটনির সাথে।
পেঁয়াজু: মুচমুচে স্বাদে মন জয়
পেঁয়াজু একটি অতি পরিচিত এবং জনপ্রিয় নাস্তা। এটি তৈরি করা যেমন সহজ, তেমনই অল্প সময়ে হয়ে যায়।
উপকরণ:
- পেঁয়াজ কুচি – ২ কাপ
- বেসন – ১/২ কাপ
- চাল গুঁড়ো – ১ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – স্বাদমতো
- আদা বাটা – ১/২ চামচ
- ধনে পাতা কুচি – ১ চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- পেঁয়াজ কুচির সাথে বেসন, চাল গুঁড়ো, কাঁচালঙ্কা, আদা, ধনে পাতা ও নুন মিশিয়ে নিন।
- অল্প জল দিয়ে ভালোভাবে মেখে বড়ার আকার দিন।
- গরম তেলে মাঝারি আঁচে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গরম গরম পেঁয়াজু পরিবেশন করুন বিকেলের চায়ের সাথে।
ডিমের ডেভিল: ভিন্ন স্বাদের আকর্ষণ
ডিমের ডেভিল একটি মুখরোচক এবং পুষ্টিকর নাস্তা। ডিম ভালোবাসেন এমন মানুষের জন্য এটা একটা দারুণ পছন্দ।
উপকরণ:
- ডিম সেদ্ধ – ৪টি
- আলু সেদ্ধ – ২৫০ গ্রাম
- পেঁয়াজ কুচি – ১টি (ছোট)
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – স্বাদমতো
- আদা বাটা – ১/২ চামচ
- রসুন বাটা – ১/২ চামচ
- বিস্কুটের গুঁড়ো – ১ কাপ
- ডিম (ফেটানো) – ১টি
- নুন – স্বাদমতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- ডিম সেদ্ধ করে অর্ধেক করে কেটে নিন।
- আলু সেদ্ধ করে মেখে পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, আদা, রসুন ও নুন দিয়ে মিশিয়ে পুর তৈরি করুন।
- আলুর পুর ডিমের ওপর লাগান এবং ডিমের আকার দিন।
- ডিমের ডেভিল প্রথমে ফেটানো ডিমে ডুবিয়ে পরে বিস্কুটের গুঁড়োতে গড়িয়ে গরম তেলে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- গরম গরম ডিমের ডেভিল পরিবেশন করুন সস দিয়ে।
সুজি দিয়ে ঝটপট নাস্তা
সুজি দিয়ে খুব সহজেই তৈরি করা যায় মজাদার নাস্তা। এটা স্বাস্থ্যকরও বটে।
উপকরণ:
- সুজি – ১ কাপ
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি – ১/২ কাপ
- গাজর কুচি – ১/২ কাপ
- সর্ষের তেল – ১ চামচ
- রাই ও কারি পাতা – ১ চামচ
- নুন – স্বাদমতো
- জল – ২ কাপ
প্রস্তুত প্রণালী:
- গরম তেলে রাই ও কারি পাতা দিয়ে সুজি ভেজে তুলে নিন।
- পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম ও গাজর কুচি হালকা ভাজুন।
- ভাজা সবজির সাথে সুজি, নুন ও জল মিশিয়ে ভালোভাবে রান্না করুন।
- জল শুকিয়ে গেলে নামিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
নুডলস পাকোড়া: ভিন্ন স্বাদের ফিউশন
নুডলস খেতে ভালোবাসেন, অথচ একটু ভিন্নতা চান? তাহলে নুডলস পাকোড়া হতে পারে আপনার জন্য দারুণ একটি বিকল্প।
উপকরণ:
- ইনস্ট্যান্ট নুডলস – ১ প্যাকেট
- পেঁয়াজ কুচি – ১/২ কাপ
- ক্যাপসিকাম কুচি – ১/২ কাপ
- বেসন – ২ চামচ
- চাল গুঁড়ো – ১ চামচ
- কাঁচা লঙ্কা কুচি – স্বাদমতো
- নুন – পরিমাণ মতো
- তেল – ভাজার জন্য
প্রস্তুত প্রণালী:
- প্রথমে নুডলস সেদ্ধ করে নিন।
- সেদ্ধ নুডলসের সাথে পেঁয়াজ, ক্যাপসিকাম, কাঁচালঙ্কা, বেসন, চাল গুঁড়ো ও নুন মিশিয়ে ভালোভাবে মেখে নিন।
- গরম তেলে ছোট ছোট পাকোড়ার আকারে সোনালী হওয়া পর্যন্ত ভাজুন।
- সস দিয়ে গরম গরম পরিবেশন করুন।
আরও কিছু সহজ রেসিপি আইডিয়া
উপরের রেসিপিগুলো ছাড়াও, আরও অনেক সহজ নাস্তার পদ আছে যা আপনি খুব সহজেই তৈরি করতে পারেন।
- মুড়ি মাখা: মুড়ি, পেঁয়াজ, কাঁচালঙ্কা, তেল ও মশলা দিয়ে মাখা মুড়ি একটি জনপ্রিয় এবং ঝটপট নাস্তা।
- ডিম টোস্ট: ডিম ফেটিয়ে পাউরুটিতে ডুবিয়ে ভেজে নিলেই তৈরি ডিম টোস্ট।
- সবজি রোল: সবজি সেদ্ধ করে মশলার সাথে মিশিয়ে রুটির মধ্যে ভরে রোল তৈরি করুন।
- পাউরুটি দিয়ে পিৎজা: পাউরুটির ওপর পিৎজা সস, চিজ ও সবজি দিয়ে বেক করে তৈরি করুন মজাদার পিৎজা।
উপসংহার
বিকেলের নাস্তার জন্য এই ছিল কিছু সহজ রেসিপি। আশা করি, এই রেসিপিগুলো আপনাদের ভালো লেগেছে এবং আপনারা এগুলো তৈরি করে পরিবারের সাথে উপভোগ করবেন। তাহলে আর দেরি কেন, আজই ট্রাই করুন আর জানান কেমন লাগলো! আর যদি আপনাদের কাছেও থাকে এমন কোনো সহজ রেসিপি, তাহলে আমাদের সাথে শেয়ার করতে পারেন কমেন্ট বক্সে। হ্যাপি কুকিং!
